МАРАФОН САМ СЕБЕ РОСПОТРЕБНАДЗОР 4

Последний марафон в этом году

ПРИОБРЕСТИ ЗАПИСЬ ЗА 990 рублей

13 сентября -15 сентября

3-х дневный практический марафон

Как подготовить своё предприятие, устранить все изъяны и больше не беспокоиться о проверках

САМ СЕБЕ РОСПОТРЕБНАДЗОР

УЧАСТВУЙТЕ В МАРАФОНЕ ПО ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ВЫИГРАЙТЕ МЕСТО НА УНИКАЛЬНЫЙ КУРС «Я РАЗРАБАТЫВАЮ ХАССП»

ПРИОБРЕСТИ ЗАПИСЬ

3 ПРИЗОВЫХ МЕСТА

ИСПРАВИТЕ МАРКИРОВКУ

Узнаете о правилах маркировки сырья, готовой продукции, полуфабрикатов. Проверите маркировку на своем предприятии. Найдете ошибки и исправите их.

УЗНАЕТЕ О ЛОЖНЫХ УБЕЖДЕНИЯХ , КОТОРЫЕ МЕШАЮТ ВНЕДРИТЬ ХАССП

Проверите есть ли у Вас эти ложные убеждения, которые мешают вам внедрить ХАССП и повысить уровень пищевой безопасности на своем предприятии

НАВЕДЕТЕ ПОРЯДОК В ХРАНЕНИИ ПРОДУКИИ

Узнаете 10 принципов хранения продукции

ПРОЙДЯ МАРАФОН ВЫ:

РАЗБЕРЕТЕСЬ В ТОВАРНОМ СОСЕДСТВЕ

Раз и навсегда разберетесь с темой товарного соседства, исправите несоответствия на своем предприятии

ПОЙМЕТЕ В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ ППК от ХАССП

Узнаете зачем нужна ППК от ХАССП, и что ППК является обязательной на предпритии

УЗНАЕТЕ, ЧТО ТАКОЕ ХАССП И ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ЕГО ВНЕДРЕНИЯ

Получите пошаговый план внедрения ХАССП

УЗНАЕТЕ, КАК БЫСТРО И КАЧЕСТВЕННО РАЗРАБОТАТЬ ХАССП ДЛЯ СВОЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Получите уникальную возможность вступить на курс по сниженной цене

ПОЛУЧИТЕ ПОДАРКИ

УЧАСТВУЙ В МАРАФОНЕ
И ПОЛУЧАЙ ПОДАРКИ

ПРИОБРЕСТИ ЗАПИСЬ

Чек-лист по маркировке в общепите

Инструкция «10 принципов хранения продукции»

Гайд «СанПиН простыми словами»

Инструкция «Товарное соседство»

Я Ольга Огаркова

◉ Руководитель компании HACCP-AUDIT

◉ Санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании 12 лет

◉ Эксперт-аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП, ХАССП)

◉ Создатель курса «Я разрабатываю ХАССП»

Приглашенный гость — Татьяна Васильченко

Тема вебинара: «Требования для работы с маркированными товарами для ресторанов в системе Честный знак»

Бухгалтер

Специализируется на предприятиях общественного питания более 9 лет

Руководитель бухгалтерской аутсорсинговой компании

На вебинаре поговорим:

Сроки по работе с маркированными товарами в системе Честный знак

• Нюансы в рамках видов деятельности «внутри» ресторана
• Дорожная карта действий ресторатора для работы в системе Честный знак
• Взаимодействие с поставщиками для корректной работы в системе Честный знак

Клиенты рестораторы от маленьких семейных кафе-кулинарий до ресторанов с посадкой более 100 гостей

Приглашенный гость — Опескин Константин

Тема вебинара: «Формирование штатного расписания кухни в корреляции с выручкой проекта. Расчёт производительности поваров»

Операционный шеф-повар Альянса ресторанов White Rabbit Family (Москва / Сочи)

Основатель школы ресторанного менеджмента RestU

Автор онлайн-курса по операционному менеджменту на кухне и управлению командами:
-«Шеф-повар ресторана» (школа RestUp);
- Ресторан «Kontora» (СПБ) - бренд-шеф
- Винный бар «Пижоны» (СПБ) - бренд-шеф и др.

На вебинаре поговорим:

Формирование штатного расписания кухни в корреляции с выручкой проекта. Расчёт производительности поваров.
Какими инструментами можно пользоваться при подборе сотрудников в команду и что может быть вашим преимуществом в подборе кадров?

• Как рассчитать ФОТ кухни и сформировать штатное расписание, чтобы оно было оптимальным для финансовой модели компании?
• Что такое Salary Mix? Как рассчитать производительность каждого отдельного повара на кухне и зачем это нужно?

Стаж работы в ресторанах: 15 лет

Стаж работы педагогом: 5 лет Эксперт по бережливому производству и оптимизации бизнес-процессов